下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

凝固劑又稱（）。