判斷題

奶油膠凍中結力的使用量，應按照制品的原料配方使用，不可隨意改變。（）

答案：正確

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確保用料的配比合理，是制品成型質量達到最佳標準的要求之一。（）

答案：正確

冷蘇夫力具有質地細膩、清涼爽口，、口味香甜的特點。（）

答案：正確