判斷題

菜點(diǎn)銷(xiāo)售的原則是，既要維護(hù)顧客的利益，又要使企業(yè)獲得高額利潤(rùn)。

答案：錯(cuò)誤

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菜點(diǎn)的銷(xiāo)售規(guī)格要大、中、小配合，質(zhì)量要高，中、低檔配套，做到主隨客便。

答案：正確

銷(xiāo)售毛利率又叫內(nèi)扣毛利率。

答案：正確