判斷題

堿發(fā)時(shí)熟堿液的配制比例是：純堿0.5kg，生石灰0.2kg，沸水4.5kg，涼水4.5kg。

答案：正確

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烤就是把干貨原料烤焦，其作用是使原料變軟，便于漲發(fā)。

答案：錯(cuò)誤

刮就是把原料烤焦的部分刮去，便于原料漲發(fā)。

答案：正確