判斷題

平雕的原料以原片為主。

答案：錯(cuò)誤

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有些雕刻刀是由廚師根據(jù)需要用銅片、不銹鋼片等自己設(shè)計(jì)制造的，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格。

答案：正確

一般來說，可以用堿發(fā)的原料也都可以用鹽發(fā)。

答案：錯(cuò)誤