判斷題

制作奶湯是利用油脂的脂化作用。

答案：錯(cuò)誤

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植物油脂中色素物質(zhì)含量多，顏色較深。

答案：正確

動(dòng)物油脂中色素物質(zhì)含量較少，色澤較淺。

答案：正確