判斷題

HACCP體系要求通過易于監(jiān)視的特性，如時(shí)間、溫度和外觀實(shí)施控制。

答案：正確

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HACCP并不是一個(gè)零風(fēng)險(xiǎn)的體系，只是可以盡量減少食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)。

答案：正確

外部質(zhì)量體系審核是組織以外的人員或機(jī)構(gòu)對組織的質(zhì)量體系進(jìn)行的審核，因此必須由獨(dú)立的機(jī)構(gòu)實(shí)施審核（第三方審核）。

答案：正確