判斷題

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。

答案：錯誤

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使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

答案：錯誤

CO₂翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

答案：錯誤