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單項選擇題
果蔬原料選擇的標(biāo)準(zhǔn)有()。
A.合適的種類和品種
B.合適的成熟度和采收期
C.新鮮完整
D.以上都有
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單項選擇題
黃酮類色素在堿性條件下的顏色為()。
A.無色
B.綠色
C.褐色
D.黃色
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單項選擇題
下列色素中,受光照后出現(xiàn)明顯沉淀的是()。
A.葉黃素
B.黃酮素
C.花青素
D.葉綠素
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