單項(xiàng)選擇題應(yīng)及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報(bào)告的情形是（）。

A.人員燙傷
B.人員手部劃傷
C.儀器故障
D.高致病性病原微生物污染


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1.單項(xiàng)選擇題應(yīng)配置PCR 儀的檢驗(yàn)室是（）。

A.微生物檢驗(yàn)室
B.理化檢驗(yàn)室
C.核酸檢驗(yàn)室
D.免疫學(xué)檢驗(yàn)室

3.單項(xiàng)選擇題屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室理化檢測項(xiàng)目的是（）。

A.揮發(fā)性鹽基氮檢測
B.核酸檢測
C.瘦肉精ELISA 檢測
D.膠體金試紙條快速檢測

4.單項(xiàng)選擇題經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的，處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是（）。

A.《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》
B.《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》
C.《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》
D.《畜禽屠宰操作規(guī)程--生豬》

5.單項(xiàng)選擇題生豬體表充血的表現(xiàn)為（）。

A.局部皮膚發(fā)紺
B.體表溫度升高
C.體表呈暗紅色
D.體表呈藍(lán)紫色

6.單項(xiàng)選擇題宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無礙食品安全的應(yīng)（）。

A.送待宰圈待宰
B.送隔離圈觀察
C.送急宰間急宰
D.送屠宰車間屠宰

7.單項(xiàng)選擇題豬三尖瓣檢查時(shí)的正確操作是（）。

A.右手握住心臟，心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上
B.于心臟后縱溝的右側(cè)3-4cm 處進(jìn)刀，由右心房至右心室底部全部剖開
C.暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣
D.觀察左房室口和三尖瓣有無增生物等異常

9.單項(xiàng)選擇題種公豬肉的感官特征不包括（）。

A.皮膚薄、粗糙、硬，呈青黑色
B.皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒粗大
C.肌纖維粗、無光澤
D.有腥臊氣味