單項選擇題

下面不屬于剞刀法的是（）。

A.彎刀剞
B.推刀剞
C.抖刀剞
D.斜刀剞

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單項選擇題

帶有創(chuàng)造的性質(zhì)的配菜是（）配菜。

A.配料
B.選料
C.設(shè)計
D.創(chuàng)新

單項選擇題

把生魚宰殺成蒸用的原條凈生魚，使用的刀法是（）。

A.剞法
B.起法
C.改法
D.剖法