單項(xiàng)選擇題雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）

A.烘烤味
B.水悶味
C.日曬味
D.霉味


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1.單項(xiàng)選擇題在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）

A.氨基酸
B.可溶糖總量
C.還原糖
D.葉綠素A

2.單項(xiàng)選擇題茶皂素在在茶樹(shù)的（）最高。

A.根
B.花
C.果實(shí)
D.葉

3.單項(xiàng)選擇題閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽(yáng)等地，主要生產(chǎn)（）

A.武夷巖茶和閩北烏龍茶
B.安溪鐵觀音和鳳凰水仙
C.安溪鐵觀音和閩北烏龍茶
D.武夷巖茶和鳳凰水仙

4.單項(xiàng)選擇題理想的茶葉分類方法不包括（）

A.必須表明茶品質(zhì)的系統(tǒng)性
B.必須表明制法的系統(tǒng)性
C.必須表明內(nèi)容物質(zhì)變化的系統(tǒng)性
D.茶葉產(chǎn)地

5.單項(xiàng)選擇題茶多酚主要集中在茶樹(shù)的（）

A.根
B.花
C.果實(shí)
D.新稍