多項選擇題

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

A.表皮細胞外緣的角質(zhì)層
B.氣孔
C.皮孔
D.果實果柄處的裂紋或裂口

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多項選擇題

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

A.導(dǎo)致果疏品質(zhì)劣變（失重.失鮮）
B.加速成熟衰老
C.破壞正常的代謝過程
D.一些種類的果蔬，適度失水可提高保藏性

多項選擇題

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

A.呼吸強度或呼吸速率
B.呼吸熵或呼吸系數(shù)
C.呼吸熱
D.呼吸溫度系數(shù)（Q10）