問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述護(hù)色劑和漂白劑的作用機(jī)理。

答案：（1）護(hù)色劑
常用的護(hù)色劑有亞硝酸鹽和硝酸鹽。護(hù)色劑是以亞硝酸鹽的還原性起護(hù)色作用；
（2）漂白劑<...

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食品中主要...

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