判斷題

在熏制菜品中，熏制的原料一般都是整只或整塊、整條的。

答案：正確

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我們經(jīng)常所吃的蘋(píng)果、柑桔等是酸性的。

答案：錯(cuò)誤

高級(jí)湯料常用于大眾化的菜點(diǎn)制作，為菜點(diǎn)提鮮增香。

答案：錯(cuò)誤