臺布要一餐一換（）。

零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。

餐飲業(yè)結(jié)賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。

斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。

菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。

點單服務員需要清楚（）。

根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。

下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。

中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。

以下哪項是對老年人推銷方法（）。