多項選擇題

以下關(guān)于西餐宴會的描述正確的是（）。

A.餐桌的主次為左高右低
B.西餐宴會餐桌的主次為右高左低
C.多桌宴會以客人職位高低定桌號
D.主人譯員坐在主人左側(cè)，主賓譯員坐在主賓左側(cè)
E.主人譯員坐在主賓左側(cè)，主賓譯員坐在主人左側(cè)

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多項選擇題

有關(guān)托盤與端托的描述正確的是（）。

A.根據(jù)托盤形狀分類有長方形、圓形兩種
B.長方形或圓形大托盤一般用于傳菜和搬運較重物品
C.中圓形托盤：一般用于擺臺、酒水服務(wù)、撤換餐碟和換煙缸等
D.重托主要用于托運大型菜點、酒水和盤碟
E.端托按所托物品的輕重分輕托和重托兩種

多項選擇題

傳菜員的“五不取”是指數(shù)量不足不取，湯汁溫度不適不取，（）。

A.顏色不正不取
B.調(diào)料、配料不全不取
C.器皿不潔不取
D.餐具破損不符合規(guī)格不取
E.菜肴口味不香不取