判斷題

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行食品加工人員健康管理制度。

答案：正確

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食品生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒。

答案：正確

食品生產(chǎn)廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時，應(yīng)及時修補。

答案：正確