單項(xiàng)選擇題

《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請(qǐng)中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括（）。

A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度
B.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
C.食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他制度
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

食品安全管理員必須具備的條件（）。

A.身體健康
B.具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明
C.具備相應(yīng)的餐飲服務(wù)食品安全管理知識(shí)和工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

與《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定不相符合的是（）。

A.在制作加工過程中檢查待加工的食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，重新加工使用
B.在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用
C.應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件
D.操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生

《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請(qǐng)中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括（）。

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食品安全管理員必須具備的條件（）。

與《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定不相符合的是（）。

食品安全管理員必須具備的條件（）。

與《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定不相符合的是（）。