單項選擇題為去除生豆?jié){中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物質(zhì)，豆?jié){在煮沸后一般應(yīng)維持沸騰多少時間？（）
A.1分鐘
B.3分鐘
C.5分鐘
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1.單項選擇題以下哪種食物最可能引起亞硝酸鹽食物中毒？（）
A.變質(zhì)的魚肉
B.制作不當(dāng)?shù)碾缛?、肴?br />
C.霉變的花生
2.單項選擇題以下哪類因素是食物中毒最主要的原因？（）
A.化學(xué)性危害和物理性危害
B.細(xì)菌和病毒
C.寄生蟲和霉菌
最新試題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題