問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】說(shuō)說(shuō)乙醇的特性及其在白酒中的作用？

答案：乙醇是白酒發(fā)酵中的主要產(chǎn)物，其分子式為C₂H₅OH，它是白酒的主要組成部分，...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是醇類？存在于白酒中的哪類主要有哪幾種？

答案：醇類是指烴類分子中的氫原子被羥基（OH）取你而形成的一種物質(zhì)。
存在于白酒中的醇類主要有乙醇、甲醇、雜醇油、甘...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】白酒中所含的呈香呈味物質(zhì)有哪些類？

答案：白酒的化學(xué)成分98%是水和乙醇，1%～2%是呈香呈味的微量組分（醇類、酯類、酸類和醛酮類香精香料），其中微量成分決定白酒...