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名詞解釋
香醅
答案：
也稱酒醅，指已發(fā)酵并產(chǎn)生酒精和香味物質(zhì)的發(fā)酵酯于今酯蒸完酒的料。
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名詞解釋
圓排
答案：
指新投料生產(chǎn)到恢復(fù)正常生產(chǎn)為圓排。如老五甑生產(chǎn)中，到第四排期時(shí)，每次發(fā)酵結(jié)束蒸酒后，蒸五次酒（料），入窖四甑活，擠出一甑...
問答題
【簡(jiǎn)答題】酵母菌的形狀、特性是什么？
答案：
1、酵母菌大多數(shù)以單細(xì)胞狀態(tài)存在，它的細(xì)胞大小一般在寬1-5微米、長(zhǎng)5-30微米、發(fā)酵工業(yè)上通常培養(yǎng)的酵母細(xì)胞平均直徑為...
