影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對(duì)酶解后的果汁進(jìn)行過(guò)濾以得到澄清的蘋果汁的過(guò)程。

氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

對(duì)于非無(wú)菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長(zhǎng)期保藏。

在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱為（）

榨汁前或浸提時(shí)的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。

杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。

影響細(xì)胞的保水力的因子有（）