單項選擇題

做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（）

A.隔絕空氣，抑制乳酸菌發(fā)酵
B.造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌發(fā)酵
C.利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進行呼吸作用
D.造成缺氧環(huán)境，利于酵母菌發(fā)酵

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