判斷題

冷庫（冰箱）的門應經(jīng)常保持關閉。（）

答案：正確

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在危險溫度帶存放超過2小時以上的菜肴，食用前要徹底加熱至中心溫度達到60℃以上。（）

答案：錯誤

霉菌毒素引起的中毒往往有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性（）

答案：正確