判斷題

細(xì)菌產(chǎn)生毒素需要一定的溫度條件，溫度越適宜，毒素產(chǎn)生的速度就越快。（）

答案：正確

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餐飲業(yè)食品加工制作過(guò)程中，最?？刂频挠绊懠?xì)菌繁殖的因素是溫度和時(shí)間。（）

答案：正確

食品冷凍的適宜溫度是0℃以下。（）

答案：正確