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判斷題我國古代關(guān)于飲食對人體健康的關(guān)系有許多論述，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"的飲食結(jié)構(gòu)。

1.判斷題營養(yǎng)學(xué)既包括研究人體營養(yǎng)需要的理論部分，又包括社會實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用部分。

2.判斷題食物的營養(yǎng)價值是指其所含營養(yǎng)素和熱能可滿足人體營養(yǎng)需要的程度而言，包括營養(yǎng)素種類是否齊全、含量多少及相互比例是否合適，是否易于被人體消化吸收和利用。

3.判斷題補(bǔ)充營養(yǎng)素是人體進(jìn)食的目的。

4.判斷題蕎麥其貌不揚(yáng)，但是營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量在7.8%~10.8%，其中賴氨酸和精氨酸比大米、白酒高；脂肪含量為1.5%~3.1%，其中含有對人體有益的油酸和亞麻酸。

5.判斷題鐵是機(jī)體血紅蛋白合成的原料，血紅蛋白在血液運(yùn)輸氧氣和二氧化碳中起著重要作用。