判斷題

一般筵席菜點的搭配，主要是依據(jù)賓客的需求。

答案：錯誤

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現(xiàn)代筵席組合應(yīng)力求營養(yǎng)均衡，吃得科學(xué)。

答案：正確

皮坯料的開發(fā)利用，是形成面點制作多樣化的次要因素。

答案：錯誤