判斷題

白砂糖具有溶點(diǎn)高，精粒粗大的特點(diǎn)。

答案：正確

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調(diào)制溫水面主坯，主要采用抄拌手法。

答案：正確

爆炸極限就是能夠引起爆炸的最高點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤