果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生甜餡制作的原則是（）

雞粒餡是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。