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判斷題

食粉能使成品疏松起發(fā)，去除酸味，或?qū)Τ善酚兄?，松脆等作用?/h4>

答案：正確

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食粉的化學(xué)名稱(chēng)又叫碳酸鈉。

答案：錯(cuò)誤

炸油條用150℃的油溫。

答案：錯(cuò)誤