判斷題

玉峰雪白乳化油適合制作各種面包、蛋糕、西點(diǎn)、奶油霜飾。

答案：正確

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玉峰裱花專用油和玉峰雪白乳化油的最大區(qū)別在于玉峰裱花專用油內(nèi)汗水、含鹽。

答案：錯(cuò)誤

王牌派瑪琪淋雖然熔點(diǎn)為40℃但也必須冷藏保存。

答案：正確