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單項選擇題

將原料戳入另一原料中，或夾入原料間隙中的冷菜裝盤方法是（）。

A.鋪
B.砌
C.插
D.貼

你可能感興趣的試題

單項選擇題

適用于對整條或排列整齊的扒、燒菜肴造型的方法是（）。

A.復入法
B.拖入法
C.倒入法
D.排入法

單項選擇題

魚肚適合采用的預熟處理法是（）。

A.低溫（焐油）預熟法
B.高溫（走油）預熟法
C.沸水預熟法
D.冷水預熟法

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