在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

糕點制作中，“醒發(fā)”面團的時間長短主要受哪些因素影響？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）