A.傳熱 B.調(diào)和滋味 C.賦予菜肴特殊的香味 D.具有潤(rùn)滑作用
A.雞蛋沒(méi)有分多次加入 B.烤制的火候控制不好 C.牛油質(zhì)量差 D.白糖沒(méi)有完全溶解
A.酵母 B.果酸 C.乳酸 D.醋酸