問答題

【簡答題】簡述水分含量與水分活度的關(guān)系？

答案： ①水分活度和水分含量同樣是反映物質(zhì)含水情況，但是概念和量化都不一樣。
②水分活度和水分的關(guān)聯(lián)關(guān)系為特定溫度下的...

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（1）水分活度與微生物的關(guān)系
微生物與食品的穩(wěn)...

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