單項選擇題保持胃蛋白酶活性的最合適的pH值是（）。

A.2～3
B.3.5～5.5
C.＞5
D.7


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1.單項選擇題只在線粒體中進行的代謝過程是（）。

A.氧化磷酸化
B.糖酵解
C.脂肪酸合成
D.磷酸戊糖途徑

2.單項選擇題機體代謝過程中產(chǎn)生最多的酸性物質(zhì)是（）。

A.碳酸
B.硫酸
C.乳酸
D.丙酮酸

3.單項選擇題與酶促反應(yīng)無關(guān)的影響因素是（）。

A.底物濃度
B.激活劑
C.酶濃度
D.酶原結(jié)構(gòu)

4.單項選擇題維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學鍵是（）。

A.肽鍵
B.鹽鍵
C.酯鍵
D.二硫鍵

5.單項選擇題米面加工過細會導致（）。

A.維生素C嚴重損失
B.維生素B嚴重損失
C.維生素D嚴重損失
D.維生素A嚴重損失

6.單項選擇題食物中蛋白質(zhì)生物學價值的高低主要取決于（）。

A.是動物蛋白還是植物蛋白
B.蛋白質(zhì)的絕對含量
C.蛋白質(zhì)與脂肪的比值
D.必需氨基酸含量與比值

7.單項選擇題下列對RNA生物合成的敘述，錯誤的是（）。

A.RNA指導的RNA合成稱為RNA復制
B.DNA指導的RNA合成稱為轉(zhuǎn)錄
C.轉(zhuǎn)錄以DNA雙鏈中的一股單鏈為模板
D.轉(zhuǎn)錄生成的RNA都是翻譯模板
E.轉(zhuǎn)錄在細胞核中進行

8.單項選擇題在DNA復制中，RNA引物的作用是（）。

A.使DNA聚合酶活化并使DNA雙鏈解開
B.提供5’-P末端作為合成新DNA鏈的起點
C.提供5’-P末端作為合成新RNA鏈的終點
D.提供3’-OH末端作為合成新DNA鏈的起點

9.單項選擇題下列關(guān)于鳥氨酸循環(huán)的敘述，正確的是（）。

A.鳥氨酸循環(huán)直接從鳥氨酸與氨結(jié)合生成瓜氨酸開始
B.鳥氨酸循環(huán)從精氨酸合成開始
C.每經(jīng)歷一次鳥氨酸循環(huán)消耗1分子氨
D.每經(jīng)歷一次鳥氨酸循環(huán)消耗2分子ATP
E.鳥氨酸循環(huán)主要在肝內(nèi)進行

10.單項選擇題在天然蛋白質(zhì)的組成中，不含有氨基酸的是（）。

A.精氨酸
B.瓜氨酸
C.半胱氨酸
D.脯氨酸