問答題

【簡答題】分菜的順序及注意事項是什么？

答案：分菜的順序應是先賓后主，即先給主賓分讓，然后按順時針方向依次分讓。如在賓客左側操作，也是先給主賓分讓，然后按逆時針方向依...

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【簡答題】如何使用分菜工具？

答案：中餐宴會的分菜工具有：分菜叉（服務叉）、分菜勺（服務勺）、公用勺、公用筷、長把湯勺等。
服務叉、勺的用法是服務...

【簡答題】如何分中餐菜？

答案：分菜又稱為讓菜。中餐宴會的分菜是在賓客觀賞后，由服務員用服務叉、服務勺依次將熱菜分讓給賓客。
分菜是宴會服務中...