單項選擇題以下哪一項是有氧熟化可能帶來的香味？（）

A.太妃糖
B.橘皮果醬
C.濕樹葉
D.煮過的水果


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1.單項選擇題關于葡萄酒以下說法正確的是？（）

A.只有手工采摘的葡萄才可以釀成最高質量的葡萄酒
B.白仙粉黛（WhiteZinfandel）屬于桃紅葡萄酒，釀造時，其發(fā)酵溫度為12℃至22℃
C.舊橡木桶也能給葡萄酒增加香味
D.白葡萄酒的釀造順序為破碎→發(fā)酵→壓榨→熟化→裝瓶

2.單項選擇題釀造紅葡萄酒時，果肉主要提供哪些成分？（）

A.色素、苦油、水分
B.色素、單寧、苦油
C.酸、糖、水分
D.酸、糖、芳香成分

3.單項選擇題對于葡萄種植，以下哪項說法是錯誤的？（）

A.降雨越多越好，因為即使過多也無所謂
B.大多數(shù)分布在南北緯緯度30°至50°
C.一般來說，如果養(yǎng)分充足，較貧瘠的土壤也能產(chǎn)出更高質量的葡萄
D.最重要的時期是生長季節(jié)，特別是葡萄成熟期。極端天氣對果實的產(chǎn)量和質量造成巨大的傷害

4.單項選擇題陽光是讓葡萄將二氧化碳和水轉換成糖分的能量來源，以下哪種措施不是用來增強陽光照射的？（）

A.將葡萄種植在能接受太陽直射的一定角度的斜坡上
B.將葡萄種植在河流旁邊的高地上
C.將葡萄種植在干燥的石質土壤上，如白堊土質和鵝卵石土壤
D.將葡萄種植在向陰的山坡上

5.單項選擇題海鮮不適合搭配高單寧葡萄酒，是因為？（）

A.葡萄酒酸度高
B.酒體過重
C.食物中的鮮味能強化單寧的苦味
D.葡萄酒口感太澀