單項(xiàng)選擇題采摘葡萄的方式分為手工采摘和機(jī)器采摘兩種，以下哪一項(xiàng)會(huì)讓人們傾向于使用機(jī)械采收？（）

A.葡萄園面積大，需要快速采收
B.采摘時(shí)，葡萄挑選的精細(xì)程度要求高
C.葡萄園地勢(shì)陡峭
D.保持葡萄園土壤松軟，保證葡萄園土壤活性


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1.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒的發(fā)酵流程是？（）

A.破碎→發(fā)酵→熟化→壓榨→裝瓶
B.破碎→發(fā)酵→壓榨→熟化→裝瓶
C.壓榨→破碎→發(fā)酵→熟化→裝瓶
D.破碎→壓榨→發(fā)酵→熟化→裝瓶

2.單項(xiàng)選擇題紅、白葡萄酒的發(fā)酵溫度分別為？（）

A.12-20℃；20-32℃
B.20-32℃；12-22℃
C.22-30℃；10-22℃
D.12-22℃；20-32℃

3.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)是有氧熟化可能帶來的香味？（）

A.太妃糖
B.橘皮果醬
C.濕樹葉
D.煮過的水果

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄酒以下說法正確的是？（）

A.只有手工采摘的葡萄才可以釀成最高質(zhì)量的葡萄酒
B.白仙粉黛（WhiteZinfandel）屬于桃紅葡萄酒，釀造時(shí)，其發(fā)酵溫度為12℃至22℃
C.舊橡木桶也能給葡萄酒增加香味
D.白葡萄酒的釀造順序?yàn)槠扑?rarr;發(fā)酵→壓榨→熟化→裝瓶

5.單項(xiàng)選擇題釀造紅葡萄酒時(shí)，果肉主要提供哪些成分？（）

A.色素、苦油、水分
B.色素、單寧、苦油
C.酸、糖、水分
D.酸、糖、芳香成分