A.佩德羅-希梅內(nèi)斯雪莉酒簡稱PX,是一種非常甜的雪莉酒。 B.酒體飽滿,酒液會呈糖漿狀。 C.顏色很深,近乎黑色,有很濃郁的果干味(無花果干、西梅果脯、紅葡萄干和白葡萄干)和大量堅果以及氧化味。 D.可以用作最好的甜雪莉酒的增甜成分。
A.只有酒精度達到15%左右才會產(chǎn)生酒花。 B.酒花會保護酒液,使其不受空氣影響而氧化腐壞。 C.會賦予酒液奇特的面包味道。 D.在釀造波特酒的時候會使用酒精殺死酒花。
A.波特酒是由紅葡萄品種混釀而成的。 B.在較短發(fā)酵期內(nèi)快速提取果皮中的單寧和色素后,于發(fā)酵期結(jié)束后添加酒精殺死酵母。 C.酒中保留了甜度,又有很高的酒精度。 D.酒液在混合或裝瓶前,要在老橡木桶中熟化一段時間。