單項選擇題
下列哪些工藝可以用于生產甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（）
①打斷發(fā)酵
②干化葡萄，濃縮葡萄中的糖分
③冰凍葡萄并過濾濃縮葡萄中的糖分
④反滲透（從葡萄汁中提出水份）提高糖度
⑤直接添加糖分
A.②③④
B.①②③⑤
C.②③
D.①②③④
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1.單項選擇題以下對葡萄酒風格的描述與葡萄酒相對應的選項中，不正確的是？（）
A.經過橡木桶培養(yǎng)的白葡萄酒——勃艮第白葡萄酒
B.輕酒體的白葡萄酒——意大利灰比諾
C.輕酒體紅葡萄酒——博若萊葡萄酒
D.飽滿酒體的紅葡萄酒——勃艮第黑比諾
2.單項選擇題以下選項中，不使用傳統(tǒng)法來釀造的起泡酒為？（）
A.法國起泡酒（Cremant）
B.索謬爾起泡酒（Saumur）
C.卡瓦起泡酒（Cava）
D.阿斯蒂起泡酒（Asti）
3.單項選擇題釀造香檳（Champagne）時主要使用的葡萄品種不包括？（）
A.霞多麗（Chardonnay）
B.灰比諾（Pinot Gris）
C.莫尼耶（Meunier）
D.黑比諾（Pinot Noir）
4.單項選擇題蘋果酸乳酸發(fā)酵為葡萄酒增加的風味為：（）
A.黃油
B.酵母
C.堅果
D.香草
5.單項選擇題普伊芙美（Pouilly-Fume）的葡萄品種是？（）
A.棠比內洛（Trebbiano）
B.賽美蓉（Semillon）
C.長相思（Sauvignon Blanc）
D.霞多麗（Chardonnay）
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