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單項(xiàng)選擇題
為預(yù)防沙門氏菌食物中毒,熟食品在冷藏期間,若能做到()及不受到污染,則效果會(huì)較好
A.避濕、斷氧
B.避光、充氧
C.避光、斷氧
D.避濕、充氧
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單項(xiàng)選擇題
預(yù)防沙門氏菌食物中毒需要做到防止肉制品()污染,避免細(xì)菌的綜合污染
A.冷熱混合
B.生熟混合
C.生熟交叉
D.冷熱交叉
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單項(xiàng)選擇題
沙門氏菌一般在加熱至75℃時(shí),8-10分鐘死亡()深部溫度需達(dá)到80℃時(shí),12分鐘細(xì)菌死亡
A.魚(yú)制品
B.肉制品
C.蛋制品
D.面制品
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