判斷題

鑒別蛋的品質(zhì)，通常采用的方法是看、聽兩種方法。

答案：錯誤

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新鮮雞蛋的蛋殼上有一層白霜狀膠質(zhì)薄膜，即外蛋殼膜。

答案：正確

雞肉具有滋補(bǔ)作用，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)五臟，治脾胃虛弱；雞肝含有豐富的維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用。

答案：正確