判斷題

食品有害污染物來源主要有生物性污染、化學性污染兩方面。

答案：錯誤

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食品污染從原料到成品均可能發(fā)生，以致降低了食品的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)質(zhì)量，或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生不同程度的危害。這種有害物質(zhì)進入食品的過程被稱為食品污染。

答案：錯誤

生物性污染物包括細菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。

答案：正確