判斷題炸油是把經(jīng)加工整理的烹調(diào)原料,在油溫處于較高溫度時,下入油鍋中加熱,以達(dá)到烹調(diào)要求的初步熟處理。
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題型:判斷題
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切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
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切丁時,對于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
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切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項選擇題