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刀工美化的作用有:便于烹調(diào)原料烹制加熱,便于食用,便于咀嚼,便于美化菜肴的形態(tài),便于掌握菜肴的產(chǎn)地。
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剞刀法是將原料表面加工出一些花紋以達到美化原料的一種精細刀法。
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判斷題
刀工美化主要是指混合刀法,就是用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定深度的刀紋,使原料直接或經(jīng)加熱后呈現(xiàn)出美麗的形體。
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