首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
配菜雖然是烹調中的一個環(huán)節(jié),但涉及的知識很廣,要做好這項工作,必須安排好菜單,并排好菜。
答案:
正確
點擊查看答案解析
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
配菜的意義是確定菜肴的質地、菜肴的數量、菜肴的色澤、菜肴的口味、菜肴的形體、菜肴的營養(yǎng)、菜肴的成本、菜肴的盛裝器皿、菜肴的花色品種。
答案:
錯誤
點擊查看答案解析
手機看題
判斷題
配菜中形的配合要注意菜的外觀,它不直接影響菜肴的操作和菜肴的質量。
答案:
錯誤
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題