判斷題

糟熘在調味過程要注重突出濃香口味。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

熘是將原料改刀后，掛糊或上漿，用油加熱成熟，再倒入兌好的混汁攪拌的一種方法。

答案：正確

芫爆是以元蔥為主要配料兼做調料的一種烹調方法。

答案：錯誤