判斷題

煎燜是在煎的基礎(chǔ)上,加入適量的上湯、調(diào)料燜制加熱的一種烹調(diào)方法。

答案: 正確
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判斷題

煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里軟嫩的特點(diǎn)。

答案: 正確
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